Pinot Noir

finesse, gourmand, bulles fines

Ce champagne s’habille d’une jolie robe or blanc. De nombreux trains de fines bulles virevoltent et tressent une couronne persistante.

Le nez est agréable et flatteur avec des notes de pain chaud, de mirabelles, de cerises Burlat, de pêche blanche et d’aubépine. A l’aération quelques touches d’épices douces et de réglisse apportent de la complexité.

La mise en bouche est fruitée, charnue avec une reprise de la cerise et de la pêche de vigne associées à la groseille blanche et à la framboise. La bulle est fine et caressante. Des notes d’oranges sanguines apportent une jolie longueur et accompagne l’agréable vinosité de ce Champagne.

A déguster à l’apéritif, il accompagnera magnifiquement un pigeon aux deux cuissons, un vitello tonato ou un fromage à pâte lavée comme un soumaintrain fermier.

• Bouteille